➤ SCARICA Il Panettone e la Colomba

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🔹 Con il piano BASE ottieni 5 corsi gratuiti al mese e un 30% di sconto su tutti gli altri.
🔸 Con il piano PRO hai accesso a 15 corsi gratis al mese e uno sconto del 40%.
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Vuoi guardare il corso Il Panettone e la Colomba anche offline? Nessun problema! Solo con il piano PREMIUM puoi scaricare i video direttamente sul tuo dispositivo. Ma non è tutto: con tutti i piani puoi comunque scaricare materiali didattici (come PDF, file di lavoro, esercitazioni) e accedere alla community esclusiva del corso per confrontarti con altri studenti e ricevere supporto. 🤝💬

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➤ SCARICA Il Panettone e la Colomba

Uno dei più grandi vanti italiani sono i grandi lievitati da ricorrenza, fra questi il Panettone e la Colomba. Fudemy ha creato una pietra miliare per chi vuole comprendere al meglio questi prodotti, così meravigliosi e complessi al tempo stesso. Nonostante le difficoltà che possono presentarsi, anche in casa, con le giuste indicazioni, si può ottenere un prodotto perfetto.

Il corso è così composto:

• Libro: "Il Panettone e la Colomba tradizionali e moderni", di cento pagine, con storia, processi, ricette.
• Calcolatore: Un foglio di calcolo Excel realizzato dal team Fudemy, col quale potrai calcolare al grammo e in automatico i rinfreschi di lievito madre, le quantità degli ingredienti per le varie pezzature dei lievitati, le glasse. Ogni processo presentato ha il suo foglio calcolatore!
• Videocorso:
  • Impasto in planetaria
  • Impasto in spirale
  • Impasto in braccia tuffanti
  • Differenza fra prodotti tradizionali e moderni
  • Gestione lievito madre
  • Gestione degli strumenti e delle utensilerie
  • Impasti e fermentazione
  • Glasse chiare e scure, gestione sospensioni e cioccolati
  • Gestione post cottura e conservazione